Resep Sambal Tumpang Khas Solo, Sangat Cocok dengan Nasi Hangat

HALUANJATENG.COM – Artikel ini menyajikan resep kuliner khas dari Solo, Jawa Tengah, yakni sambal tumpang.

Hidangan sambal tumpang merupakan makanan khas Solo yang terbuat dari tempe, kemudian diulek menjadi sambal.

Yuk, langsung saja simak resep sambal tumpang khas Solo di bawah ini:

Baca Juga: Ingin Berat Badan Cepat Turun? Berikut 5 Rekomendasi Makanan Pembakar Lemak

Resep Sambal Tumpang Khas Solo

- 2 papan tempe semangit
- 2 papan tempe fresh
- 4 bj tahu yg sudah digoreng
- 4 btr telur ayam rebus
- 1 ltr air untuk merebus semua bahan
- 900 ml santan dari 1butir kelapa

Baca Juga: Loker untuk Lulusan SMA/SMK di Purwokerto, Cek Kualifikasinya Di sini!

- 2 ruas lengkuas
- 10 bj cabe rawit
- 6 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk purut bentuk 8
- 2,5 sdt garam
- 2,5 sdt gula pasir
- 50 gr gula jawa
- 1,5 sdt kaldu jamur

Baca Juga: 4 Rekomendasi Tempat Ngopi di Kabupaten Brebes, Ada Live Music

Bumbu Sambal Tumpang yang Dihaluskan

- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 6 btr kemiri sangrai
- 2 bj cabe merah besar
- 10 bj cabe keriting
- 4 bj cabe rawit
- 2 bj kencur

Cara Membuat Sambal Tumpang

1. Goreng tahu dan rebus telur ayam hingga matang
2. Kemudian potong2 tempe serta tahu yang sudah digoreng
3. Selanjutnya rebus semua bahan kecuali kemiri hingga matang. Jika udah matang angkat dan tiriskan. Jangan buang air sisa rebusan
4. Uleg kasar tempenya dan haluskan bumbu sambal tumapng solo (lihat resep)
5. Panaskan air sisa rebusan, kemudian masukkan tempe, bumbu yg sudah dihaluskan beserta daun salam, daun jeruk purut dan lengkuas.

Baca Juga: Resep Mie Godok Khas Yogyakarta, Kuliner yang Siap Disantap Saat Mendung